Kurs dań śródziemnomorskich to intensywne warsztaty kulinarne, podczas których uczestnicy odkryją bogactwo smaków i aromatów regionu. Zajęcia obejmują tradycyjne przepisy, gdzie kluczową rolę odgrywają świeże, sezonowe składniki, oliwa z oliwek, zioła oraz cytrusy. Uczestnicy poznają zarówno klasyczne techniki, jak i nowoczesne interpretacje, ucząc się, jak tworzyć zdrowe i pełne wyrazu dania, które przeniosą ich w słoneczny klimat basenu Morza Śródziemnego.
Propozycja dań:
Inalata ai frutti di mare
Spaghetti aglio olio z bottargą di muggine
Pesto alla trapanese
Linguine con acciughe z bułką tartą z oliwkami Riviera i orzeszkami pinii
Paccheri z pesto pistacjowym i guanciale ( pesto pistacjowe ręcznie robione)
Nestor Grojewski – Polak z urodzenia, Włoch z wyboru, mistrz kuchni z międzynarodowym doświadczeniem.
Urodzony w Polsce, lecz od najmłodszych lat związany z Rzymem, gdzie rozwijał swoją kulinarną pasję. Swoje umiejętności doskonalił w prestiżowych restauracjach i hotelach, takich jak Hilton czy luksusowy Parco dei Principi Grand Hotel. Pracował również przy słynnej Via Veneto, a jako szef kuchni największych rzymskich cateringów odpowiadał za organizację wykwintnych przyjęć na najwyższym poziomie.
Jego kulinarna podróż zaprowadziła go także na Sardynię i Wybrzeże Amalfitańskie, gdzie zgłębiał sztukę przyrządzania ryb i owoców morza w ich najbardziej autentycznej formie.
Pionier edukacji kulinarnej
Nestor prowadził w Rzymie własną akademię kulinarną, gdzie dzielił się swoją wiedzą z włoskimi szefami kuchni, uczniami szkół gastronomicznych, pasjonatami gotowania, a także z właścicielami i pracownikami polskich restauracji odwiedzających Wieczne Miasto.
Po powrocie do Polski swoje doświadczenie przekazywał w licznych restauracjach i szkołach kulinarnych. Jako promotor kultury włoskiej kuchni często uczestniczył w prestiżowych wydarzeniach gastronomicznych, inspirując i edukując kolejne pokolenia.
Nestor Grojewski to człowiek, który łączy dwie kultury – polską i włoską – tworząc niezapomniane smaki oraz przekazując wiedzę z pasją i zaangażowaniem.