06.02.2023

Pizza al Taglio

Kurs dla profesjonalistów


09.02.2023

Pasta all'italiana

Kurs dla profesjonalistów


10.02.2023

Suppli' i Arancini

Kurs dla profesjonalistów


13.02.2023

Suppli' i Arancini

Kurs dla pasjonatów


14.02.2023

Ravioli ręcznie robione

Kurs dla profesjonalistów


TERMINY NAJBLIŻSZYCH KURSÓW

Pragniesz pogłębić swoją znajomość włoskich smaków?
Mamy dla Ciebie soczyste szkolenia z tradycyjnej kuchni włoskiej!
Zajrzyj do naszego KALENDARZA KURSÓW i znajdź termin dla siebie.

 

Czekamy na Ciebie w naszej kuchni!

Ti aspettiamo nella nostra cucina!

 

Z kodem GOTUJZNAMI2
(kurs dla 2 osób lub 2 kursy)
cena wynosi 700 zł

 

’’Gotowanie jest jednym z najgłębszych przejawów kultury danego kraju: wynikiem historii i życia jego mieszkańców. Kuchnia mówi kim jesteśmy, odkrywa nasze korzenie, ewoluuje wraz z nami, reprezentuje nas poza granicami. Jest wynikiem tradycji i innowacji, dlatego należy ją chronić i przekazywać.”

Nestor Grojewski

KILKA SŁÓW

O AKADEMII

Z ziemi włoskiej do Polski.

Włoska Akademia Szefów Kuchni jest częścią Mille Sapori Plus IF&B – Dystrybutora wysokiej jakości włoskich produktów w Polsce, który jest obecny w KRAJOWEJ gastronomii już od ponad 10-ciu lat. I to z zamiłowania do tradycjonalnej kuchni włoskiej w lutym 2020 r. ruszył projekt naszej włoskiej akademii.

Jesteśmy włosko-polskim zespołem z pasją do klasycznego włoskiego jedzenia, ze znajomością włoskich produktów, a przede wszystkim gościnności i kultury włoskiej. TĄ wiedzą pragniemy podzielić się z szefami kuchni, przyszłymi kucharzami, właścicielami restauracji i pasjonatami włoskich smaków, jak również z managerami i właścicielami restauracji.

W naszej Akademii organizujemy szkolenia dla profesjonalistów, JAK RÓWNIEŻ dla pasjonatów włoskich smaków. PONADTO, ARANŻUJEMY pokazy kulinarne, degustacje, spotkania z producentami.

Poczuj tę włoską gościnność i atmosferę przepełnioną włoskimi produktami i włoskimi smakami!

Ti aspettiamo!

CHEF WŁOSKIEJ AKADEMII

CHEF NESTOR GROJEWSKI

Chef kuchni urodzony w Polsce, lecz od najmłodszych lat mieszkający w Rzymie. Polak z urodzenia, a Włoch z adopcji.

W Rzymie Nestor poznawał tajniki kulinarnego fachu w najlepszych hotelach i restauracjach. Był szefem najważniejszych, rzymskich cateringów, pracował w lokalach przy słynnej Via Veneto, a także w hotelu Hilton i luksusowym Parco dei Principi Grand Hotel. Kilka sezonów spędził na Sardynii oraz w eleganckich kurortach Wybrzeża Amalfitańskiego, gdzie uczył się właściwego przyrządzania ryb i owoców morza.

Przez ponad 10 lat był właścicielem oraz chefem restauracji CRU.DOP w Rzymie, która zainicjowała trend kuchni ”bez palników” na bazie ryb i którą okrzyknięto najlepszą restauracją rybną w Rzymie. Menu restauracji było jedyne w swoim rodzaju, niezwykle artystyczne, godne prawdziwego kreatora nowych smaków.

Nestor Grojewski prowadził w Rzymie własną akademię kulinarną, w której szkolił zarówno Chefów włoskich restauracji, Uczniów rzymskich szkół gastronomicznych, Pasjonatów kulinarnych jak i właścicieli, Restauratorów, personel przybywający z Polski do Rzymu.

W Polsce, z sukcesem prowadzi szkolenia dla restauracji oraz szkół kulinarnych. Wielokrotnie gościł w rozmaitych wydarzeniach kulinarnych jako promotor i znawca kultury kuchni włoskiej.

Dowiedz się więcej

SPRAWDŹ

NASZE KURSY

Podczas szkoleń we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni najpierw zaprezentujemy Ci bazę produktów oraz, jak na co dzień są używane są we Włoszech. NASTĘPNIE zaprosimy Cię do samodzielnego przygotowania włoskich potraw.

W trakcie kursu poznasz szybkie, proste  włoskie przepisy. Dowiesz się jakie wino dobrać, by perfekcyjne komponowało się z daniem. Pokażemy Ci jak prawidłowo obliczysz food cost każdego dania oraz przedstawimy proponowaną cenę sprzedaży

Archiwum kursów

DESERY

MAKARONY

Najbliższy kurs
09.02.2023
rezerwuj miejsce

MIĘSO

RYBY I OWOCE MORZA

Najbliższy kurs
21.02.2023
rezerwuj miejsce

Pizza Suppli’ i Arancini

Najbliższy kurs
06.02.2023
rezerwuj miejsce

Triangoli z borowikami i czarną truflą

Girasoli z bazylią i grillowanymi warzywami

Ravioli z Ricottą i szpinakiem

Paccheri all’Amatriciana

Kalmary faszerowane w sosie pomidorowym

Farfalle z pesto al basilico

Paccheri z krewetkami i oliwkami Riviera

Wieżyczka z łososiem na Pane Carasau

Tagliatelle al nero di seppia z tuńczykiem i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetto quadrato z mątwą i z pesto ze szparagów

Spaghetti z pesto z bazylii

Spaghetti alla Carbonara

Soutè z małż

Soutè z muli

Rigatoni alla Gricia

Orecchiette z guanciale, brokułami i płatkami Pecorino Romano

Ośmiornica z 'nduja

Linguine z pesto Genovese

Gnocchi z 4 serami

Gnocchi z ragù

Aglio, olio e peperoncino na carpaccio z krewetek

06.02.2023

Pizza al Taglio

Kurs dla profesjonalistów


09.02.2023

Pasta all'italiana

Kurs dla profesjonalistów


10.02.2023

Suppli' i Arancini

Kurs dla profesjonalistów


13.02.2023

Suppli' i Arancini

Kurs dla pasjonatów


14.02.2023

Ravioli ręcznie robione

Kurs dla profesjonalistów


SPRAWDŹ NASZ

KALENDARZ

Jeśli jesteś zainteresowany szkoleniem z włoskiej tradycjonalnej kuchni lub pragniesz pogłębić twoją znajomość z włoskich smaków zajrzyj do naszego kalendarza a na pewno coś dla siebie znajdziesz.

Czekamy na Ciebie w naszej kuchni!/ Ti aspettiamo nella nostra cucina !

KONIECZNIE POZNAJ

NASZYCH PARTNERÓW

ZAPISZ SIE NA NASZ

NEWSLETTER

NAPISZ LUB ZADZWOŃ

NASZ KONTAKT

ul. Gierdziejewskiego 7, 02-495 Warszawa