Włochy – ojczyzna doskonałego smaku, wybitnych produktów i mistrzów kuchni, którzy rozsławiają włoską tradycję kulinarną na całym świecie.
Włoski klimat sprzyja całorocznej uprawie różnorodnych warzyw i ziół, które stanowią podstawę tej niezwykłej kuchni. To właśnie takie składniki, w połączeniu z kreatywnością włoskich szefów kuchni, pozwoliły stworzyć niezliczoną ilość wyjątkowych potraw. Weźmy choćby pesto – ta ikona włoskiego smaku zainspirowała kulinarnych mistrzów do tworzenia zarówno prostych, jak i wyrafinowanych kompozycji, które zachwycają bogactwem aromatów i smaku.
Kuchnia włoska to tak naprawdę kuchnia regionalna – pełna lokalnych tradycji, unikalnych produktów i wyjątkowych przepisów. To właśnie te regionalne smaki i historie odkryjecie podczas szkoleń we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni, gdzie pasja i wiedza spotykają się z autentyczną włoską kulturą kulinarną.
Zapraszamy do poznawania Włoch od kuchni – dosłownie! 🍝✨
Propozycja dań:
Lasagne alla Bolognese
Lasagne z brokułami i guanciale
Cannelloni z ricottą i szpinakiem w sosie śmietanowo -cytrynowym
Cannelloni z ragu mięsnym w sosie pomidorowym
Casarecce z mulami i brokułami zapiekane w piecu
Nestor Grojewski – Polak z urodzenia, Włoch z wyboru, mistrz kuchni z międzynarodowym doświadczeniem.
Urodzony w Polsce, lecz od najmłodszych lat związany z Rzymem, gdzie rozwijał swoją kulinarną pasję. Swoje umiejętności doskonalił w prestiżowych restauracjach i hotelach, takich jak Hilton czy luksusowy Parco dei Principi Grand Hotel. Pracował również przy słynnej Via Veneto, a jako szef kuchni największych rzymskich cateringów odpowiadał za organizację wykwintnych przyjęć na najwyższym poziomie.
Jego kulinarna podróż zaprowadziła go także na Sardynię i Wybrzeże Amalfitańskie, gdzie zgłębiał sztukę przyrządzania ryb i owoców morza w ich najbardziej autentycznej formie.
Pionier edukacji kulinarnej
Nestor prowadził w Rzymie własną akademię kulinarną, gdzie dzielił się swoją wiedzą z włoskimi szefami kuchni, uczniami szkół gastronomicznych, pasjonatami gotowania, a także z właścicielami i pracownikami polskich restauracji odwiedzających Wieczne Miasto.
Po powrocie do Polski swoje doświadczenie przekazywał w licznych restauracjach i szkołach kulinarnych. Jako promotor kultury włoskiej kuchni często uczestniczył w prestiżowych wydarzeniach gastronomicznych, inspirując i edukując kolejne pokolenia.
Nestor Grojewski to człowiek, który łączy dwie kultury – polską i włoską – tworząc niezapomniane smaki oraz przekazując wiedzę z pasją i zaangażowaniem.