Kurs archiwalny

SZKOLENIA WE WŁOSKIEJ AKADEMII SZEFÓW KUCHNI

Pizza al Taglio

Odkryj Sztukę Pizzy al Taglio: Tradycja Spotyka Nowoczesność w Sercu Rzymu!

Pizza al taglio, serwowana prosto z ulic Wiecznego Miasta, jest prawdziwym skarbem włoskiej kultury kulinarnej. Ta wyjątkowa wersja pizzy, znana z prostokątnego kształtu i chrupiącej konsystencji, stanowi esencję rzymskiej tradycji street food. W naszym kursie przybliżymy Ci tajniki przygotowania tej wyjątkowej pizzy, od wyboru najwyższej jakości składników, przez doskonałe wyrastanie ciasta, aż po mistrzowskie pieczenie w idealnej temperaturze.

Włoska kuchnia to mozaika regionalnych smaków i technik, a pizza al taglio jest tego najlepszym przykładem. Na naszym kursie zanurzysz się w bogactwie tych tradycji i nauczysz się, jak dostosować je do współczesnych oczekiwań. Pokażemy Ci, jak za pomocą prostokątnych blach osiągnąć idealną konsystencję i łatwość w porcjowaniu, co sprawia, że pizza al taglio jest doskonała zarówno na wynos, jak i jako szybka przekąska na mieście.

Menu szkolenia:

Pizza al Taglio/ in teglia  od podstaw 

PROWADZĄCY

Nestor Grojewski

Nestor Grojewski – Polak z urodzenia, Włoch z wyboru, mistrz kuchni z międzynarodowym doświadczeniem.

Urodzony w Polsce, lecz od najmłodszych lat związany z Rzymem, gdzie rozwijał swoją kulinarną pasję. Swoje umiejętności doskonalił w prestiżowych restauracjach i hotelach, takich jak Hilton czy luksusowy Parco dei Principi Grand Hotel. Pracował również przy słynnej Via Veneto, a jako szef kuchni największych rzymskich cateringów odpowiadał za organizację wykwintnych przyjęć na najwyższym poziomie.

Jego kulinarna podróż zaprowadziła go także na Sardynię i Wybrzeże Amalfitańskie, gdzie zgłębiał sztukę przyrządzania ryb i owoców morza w ich najbardziej autentycznej formie.

Pionier edukacji kulinarnej
Nestor prowadził w Rzymie własną akademię kulinarną, gdzie dzielił się swoją wiedzą z włoskimi szefami kuchni, uczniami szkół gastronomicznych, pasjonatami gotowania, a także z właścicielami i pracownikami polskich restauracji odwiedzających Wieczne Miasto.

Po powrocie do Polski swoje doświadczenie przekazywał w licznych restauracjach i szkołach kulinarnych. Jako promotor kultury włoskiej kuchni często uczestniczył w prestiżowych wydarzeniach gastronomicznych, inspirując i edukując kolejne pokolenia.

Nestor Grojewski to człowiek, który łączy dwie kultury – polską i włoską – tworząc niezapomniane smaki oraz przekazując wiedzę z pasją i zaangażowaniem.

ZAPISZ SIE NA NASZ

NEWSLETTER

KONIECZNIE POZNAJ

NASZYCH PARTNERÓW