03.04.2025

Letnie przystawki

Kurs dla profesjonalistów


04.04.2025

Wiosenne lasagne

Kurs dla profesjonalistów


07.04.2025

Pizza Rzymska z lievito madre

Kurs dla profesjonalistów


08.04.2025

Pizza Napoletana z lievito madre

Kurs dla profesjonalistów


09.04.2025

Polędwica wołowa w kuchni regionalnej

Kurs dla profesjonalistów


TERMINY NAJBLIŻSZYCH KURSÓW

Pragniesz pogłębić swoją znajomość włoskich smaków?
Mamy dla Ciebie soczyste szkolenia z tradycyjnej kuchni włoskiej!
Zajrzyj do naszego KALENDARZA KURSÓW i znajdź termin dla siebie.

 

Czekamy na Ciebie w naszej kuchni!

Ti aspettiamo nella nostra cucina!

 

Z kodem GOTUJZNAMI2
(kurs dla 2 osób lub 2 kursy)
cena wynosi 700 zł (netto)

 

’’Gotowanie jest jednym z najgłębszych przejawów kultury danego kraju: wynikiem historii i życia jego mieszkańców. Kuchnia mówi kim jesteśmy, odkrywa nasze korzenie, ewoluuje wraz z nami, reprezentuje nas poza granicami. Jest wynikiem tradycji i innowacji, dlatego należy ją chronić i przekazywać.”

Nestor Grojewski

KILKA SŁÓW

O AKADEMII

Z ziemi włoskiej do Polski.

Włoska Akademia Szefów Kuchni jest częścią Mille Sapori Plus IF&B – Dystrybutora wysokiej jakości włoskich produktów w Polsce, który jest obecny w KRAJOWEJ gastronomii już od ponad 10-ciu lat. I to z zamiłowania do tradycjonalnej kuchni włoskiej w lutym 2020 r. ruszył projekt naszej włoskiej akademii.

Jesteśmy włosko-polskim zespołem z pasją do klasycznego włoskiego jedzenia, ze znajomością włoskich produktów, a przede wszystkim gościnności i kultury włoskiej. TĄ wiedzą pragniemy podzielić się z szefami kuchni, przyszłymi kucharzami, właścicielami restauracji i pasjonatami włoskich smaków, jak również z managerami i właścicielami restauracji.

W naszej Akademii organizujemy szkolenia dla profesjonalistów, JAK RÓWNIEŻ dla pasjonatów włoskich smaków. PONADTO, ARANŻUJEMY pokazy kulinarne, degustacje, spotkania z producentami.

Poczuj tę włoską gościnność i atmosferę przepełnioną włoskimi produktami i włoskimi smakami!

Ti aspettiamo!

mistrz kulinarnej sztuki, który łączy polską duszę z włoskim sercem

CHEF NESTOR GROJEWSKI

Urodzony w Polsce, wychowany w Rzymie – Chef Nestor pokochał kuchnię włoską tam, gdzie jest ona najszlachetniejsza. To właśnie w stolicy Włoch zgłębiał tajniki kulinarnego fachu, pracując w najbardziej prestiżowych restauracjach i hotelach, które wyznaczają standardy w świecie gastronomii.

Jego kariera obejmuje stanowiska w ikonicznych lokalach przy słynnej Via Veneto, w luksusowym Parco dei Principi Grand Hotel oraz w rzymskim hotelu Hilton. Był również szefem najważniejszych cateringów w Wiecznym Mieście. Nie poprzestał jednak na Rzymie – kilka sezonów spędzonych na Sardynii i w eleganckich kurortach Wybrzeża Amalfitańskiego pozwoliło mu osiągnąć mistrzostwo w przyrządzaniu ryb i owoców morza, doskonale wpisując się w tradycje kuchni śródziemnomorskiej.

Rewolucja kulinarna w sercu Rzymu
Przez ponad dekadę Chef Nestor prowadził własną restaurację CRU.DOP w Rzymie – miejsce, które zrewolucjonizowało myślenie o kuchni rybnej. Specjalizując się w kuchni „bez palników”, opartej na najwyższej jakości rybach i owocach morza, stworzył menu, które zachwycało nie tylko smakiem, ale i artystyczną finezją. Restaurację okrzyknięto najlepszym miejscem serwującym dania rybne w Rzymie – była ona dowodem na to, że Chef Nestor to prawdziwy kreator nowych smaków.

Kulinarny ambasador na planach Hollywood
Wyjątkowy talent Chefa Nestora przyciągnął uwagę największych reżyserów filmowych. Na planie „Utalentowanego Pana Ripley’a” miał zaszczyt gotować dla Matta Damona, Gwyneth Paltrow, Jude’a Law i Cate Blanchett, tworząc dania, które stały się częścią filmowego luksusu.

Podczas pracy nad „Gangami Nowego Jorku” Chef Nestor został osobistym kucharzem Martina Scorsese, zyskując uznanie takich gwiazd jak Leonardo DiCaprio, Cameron Diaz czy Daniel Day-Lewis. Jego kulinarna wizja towarzyszyła największym ekranizacjom, udowadniając, że kuchnia jest również formą sztuki.

Mistrz i mentor
Oprócz prowadzenia restauracji, Chef Nestor założył w Rzymie własną akademię kulinarną, gdzie dzielił się wiedzą z Chefami włoskich restauracji, uczniami szkół gastronomicznych i pasjonatami gotowania. Jego misją zawsze było podnoszenie standardów i inspirowanie innych do odkrywania magii włoskiej kuchni.

Powrót do korzeni – włoska kuchnia w Polsce
Dziś Chef Nestor z sukcesem prowadzi szkolenia w Polsce, przekazując swoją wiedzę restauratorom, szkołom gastronomicznym i wszystkim, którzy chcą zgłębiać tajniki autentycznej włoskiej kuchni. Jako ekspert i ambasador włoskich smaków jest także częstym gościem w programach telewizyjnych, gdzie dzieli się swoją pasją i doświadczeniem.

Chef Nestor Grojewski to nie tylko kucharz – to artysta, wizjoner i mistrz, który łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc kulinarne dzieła, które na długo zapadają w pamięć.
Dowiedz się więcej

SPRAWDŹ

NASZE KURSY

Podczas szkoleń we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni najpierw zaprezentujemy Ci bazę produktów oraz, jak na co dzień są używane są we Włoszech. NASTĘPNIE zaprosimy Cię do samodzielnego przygotowania włoskich potraw.

W trakcie kursu poznasz szybkie, proste  włoskie przepisy. Dowiesz się jakie wino dobrać, by perfekcyjne komponowało się z daniem. Pokażemy Ci jak prawidłowo obliczysz food cost każdego dania oraz przedstawimy proponowaną cenę sprzedaży

Archiwum kursów

DESERY

MAKARONY

Najbliższy kurs
04.04.2025
rezerwuj miejsce

MIĘSO

Najbliższy kurs
09.04.2025
rezerwuj miejsce

RYBY I OWOCE MORZA

Najbliższy kurs
03.04.2025
rezerwuj miejsce

Pizza Suppli’ i Arancini

Najbliższy kurs
07.04.2025
rezerwuj miejsce
Pappardelle z ragù z dzika

Pappardelle z ragù z dzika

Acquerello z vongole, cozze i Pecorino Romano

Acquerello z vongole, cozze i Pecorino Romano

Tagliatelle nero di seppia z prawdziwkami i krewetkami argentyńskimi

Gnocchi z dynią, speckiem i płatkami Pecorino Romano

Tagliatelle nero di seppia z prawdziwkami i krewetkami argentyńskimi

Tagliatelle nero di seppia z prawdziwkami i krewetkami argentyńskimi

Cappellacci z kurkami, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i burratą

Cappellacci z kurkami, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i burratą

Triangoli z borowikami i czarną truflą

Girasoli z bazylią i grillowanymi warzywami

Ravioli z Ricottą i szpinakiem

Paccheri all’Amatriciana

Kalmary faszerowane w sosie pomidorowym

Farfalle z pesto al basilico

Paccheri z krewetkami i oliwkami Riviera

Wieżyczka z łososiem na Pane Carasau

Tagliatelle al nero di seppia z tuńczykiem i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetto quadrato z mątwą i z pesto ze szparagów

Spaghetti z pesto z bazylii

Spaghetti alla Carbonara

Soutè z małż

Soutè z muli

Rigatoni alla Gricia

Orecchiette z guanciale, brokułami i płatkami Pecorino Romano

Ośmiornica z 'nduja

Linguine z pesto Genovese

Gnocchi z 4 serami

Gnocchi z ragù

Aglio, olio e peperoncino na carpaccio z krewetek

03.04.2025

Letnie przystawki

Kurs dla profesjonalistów


04.04.2025

Wiosenne lasagne

Kurs dla profesjonalistów


07.04.2025

Pizza Rzymska z lievito madre

Kurs dla profesjonalistów


08.04.2025

Pizza Napoletana z lievito madre

Kurs dla profesjonalistów


09.04.2025

Polędwica wołowa w kuchni regionalnej

Kurs dla profesjonalistów


SPRAWDŹ NASZ

KALENDARZ

Jeśli jesteś zainteresowany szkoleniem z włoskiej tradycjonalnej kuchni lub pragniesz pogłębić twoją znajomość z włoskich smaków zajrzyj do naszego kalendarza a na pewno coś dla siebie znajdziesz.

Czekamy na Ciebie w naszej kuchni!/ Ti aspettiamo nella nostra cucina !

KONIECZNIE POZNAJ

NASZYCH PARTNERÓW

ZAPISZ SIE NA NASZ

NEWSLETTER

NAPISZ LUB ZADZWOŃ

NASZ KONTAKT

ul. Gierdziejewskiego 7, 02-495 Warszawa